Ensalada light
Las ensaladas light son una buena alternativa para perder peso, sobre todo en los meses de verano en los que amerita comer este tipo de platos. A continuación vamos a presentar una receta para comer liviano, rico y saludable.
Ensalada de lentejas y hortalizas
La ensalada de lentejas y hortalizas es una excelente combinación tanto de colores como de sabores y nutrientes. Sumado a ello las lentejas, dan sensación de saciedad.
Ingredientes
Para preparar esta rica ensalada (cuatro porciones) los ingredientes necesarios son:
Lentejas tres pocillos
Laurel para condimentar
Una planta de lechuga
Dos tomates
Cuatro cucharadas de granos de choclo enteros amarillos
Dos huevos duros rallados
Dos cucharadas de aderezo preferentemente light
Cuatro cucharadas pequeñas de aceite de oliva
Jugo de limón
Se puede agregar una cucharada de semillas de chía.
Preparación:
Para preparar esta ensalada light, en primer lugar se deben colocar dos tazas de agua, el laurel y las lentejas a fuego moderado. Una vez que hierva se debe bajar la temperatura y continuar con la cocción hasta que notemos que las lentejas estén tiernas. Luego hay que retirar del fuego, colar y dejar enfriar un rato.
Mientras se prepara lo anterior, podemos lavar y cortar la lechuga y el tomate. Seguido de ello debemos mezclar las lentejas con los granos de choclo y condimentar con el aderezo light.
Para presentar el plato, lo más recomendable es poner en la base la lechuga conformando un chonchón de hojas verdes, encima de ello las lentejas. Para decorar, lo mejor es poner en los alrededores el tomate cortado y los huevos duros rallados. Se recomienda salpicar el plato con las semillas de chía.
Esta ensalada light es muy sencilla de preparar. Demanda sólo 40 minutos de elaboración. Su tiempo de cocción es de 35 minutos.
Varios son los beneficios que presenta este plato. Al consumir esta ensalada light estaremos aportando hidratos de carbono, grasas, proteínas, fibra, vitaminas E y también del complejo B a nuestro organismo.
Es una completa ensalada light con solo 185 calorías por porción!
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